和風ピッツァカルボナーラレシピ作り方とポイント

カルボナーラは仕上げに振り掛ける黒胡椒がポイントです。
日本では、生クリームを使ったレシピがたくさんあって普及していますが、北イタリアでは入れないほうが普通なんだとか。
炒めたベーコンに卵黄または全卵とチーズ、塩を加え、さっぱりとしたソースにします。加熱しながらソースを混ぜますが、粘りが出ないようにほどほどにしましょう。ソースが出来たら茹でたスパゲティをからめて、皿に盛ります。仕上げに黒胡椒を散らします。 もう一品欲しいときは、和風ピッツァはいかがでしょうか。
こってりとしたカルボナーラに良く合いますよ。
ピザの土台は、強力粉と薄力粉各150ｇに塩小さじ１弱、ドライイースト小さじ２、水190ｍｌを捏ねて作ります。生地がまとまったら15分程度寝かせます、この間にトッピングの具を用意しましょう。
豚バラ肉やウインナーなどのお肉を少し炒め、きのこを加えて塩コショウで味付けしておきます。玉ねぎはスライスします。
生地を薄く丸くのばします。仕上げはフライパンの上でのばしていきます。ピザソースかトマトケチャップを塗り、トッピングを乗せ、チーズをかけて、弱火で約10分、蓋をして焼くと完成です。

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